obuolių sidro actasPastaraisiais metais tapo populiariu sveikatos toniku, teigiama, kad jis gali padėti numesti svorio, sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti širdies sveikatą. Tačiau turint tiek ekologiškų, tiek neekologiškų variantų, kuris iš jų yra geresnis jūsų sveikatai? Štai pagrindiniai skirtumai tarp ekologiško ir įprasto obuolių sidro acto.
Kas yra obuolių sidro actas?
Obuolių sidro actas gaminamas fermentuojant obuolių sultis, kol cukrus virsta acto rūgštimi. Šis rūgštus skystis turi aštrų, aštrų skonį ir šimtmečius buvo naudojamas kaip konservantas ir gaminant maistą. Obuolių sidro acte, kaip ir bet kuriose kitose vaisių sultyse, yra vitaminų, mineralų, antioksidantų ir amino rūgščių, tačiau acto rūgštis laikoma pagrindine veikliąja medžiaga.
Ekologiški ir neekologiški – kuo jie skiriasi?
Ekologiškas obuolių sidro actas gaminamas iš ekologiškų obuolių, kurių auginimo ir gamybos metu nenaudojamos sintetinės cheminės medžiagos, pesticidai ar genetiškai modifikuoti organizmai (GMO). Ekologinė žemdirbystė taip pat skatina tausų vandens naudojimą ir dirvožemio išsaugojimą.
Įprastame arba neekologiškame obuolių sidro acte gali būti pesticidų, herbicidų, trąšų ir kitų tradicinėje žemdirbystėje naudojamų cheminių medžiagų likučių. Naudojami obuoliai dažniau yra importuoti, o ne vietoje užauginti.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Tyrimai rodo kai kuriuos skirtumus tarp ekologiško ir neekologiško obuolių sidro acto:
- Ekologiški actai turi daugiau antioksidantų, tokių kaip polifenoliai ir vitaminas C, kurie gali padėti sumažinti oksidacinį stresą ir uždegimą organizme (1).
– Organiniame acte gali būti daugiau „gerųjų“ bakterijų iš fermentacijos proceso. Šie probiotikai palaiko virškinimo ir imuninės sistemos sveikatą (2).
- Neorganiniame acte gali būti pesticidų likučių, sunkiųjų metalų ir kitų teršalų pėdsakų (3).
Abi obuolių sidro acto rūšys laikomos sveikais saikingai. Jie suteikia mineralų, tokių kaip kalis, kalcis ir magnis. Acto rūgštis turi antimikrobinių savybių. Kai kurie tyrimai rodo, kad obuolių sidro actas gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, mažinti svorį, padėti širdies sveikatai ir virškinimo problemoms, tokioms kaip rūgšties refliuksas (4).
Nors vis dar reikia daugiau tyrimų, ekologiškas obuolių sidro actas gali pasiūlyti šiek tiek daugiau naudos sveikatai. Tačiau tiek ekologiškas, tiek įprastas actas turi galimos naudos.
Skonio skirtumai
Daugelis žmonių mano, kad ekologiškas obuolių sidro actas yra švelnesnio, sodresnio skonio, palyginti su įprastomis veislėmis. Fermentacijos procesas gali būti ilgesnis, todėl skonis yra sudėtingesnis ir niuansuotas.
Neekologiškas actas kartais gali būti atšiauresnio, rūgštesnio skonio. Taip yra todėl, kad siekiant sutaupyti dažnai naudojami greitesni gamybos būdai. Tačiau skonio nuostatos yra subjektyvios. Kai kurie mėgaujasi stipresniu acto skoniu.
Kainų skirtumas
Ekologiškas obuolių sidro actas paprastai kainuoja šiek tiek daugiau nei įprastas pasirinkimas. Ekologiniai ūkininkavimo metodai ir ilgesnis fermentacijos laikas padidina gamybos sąnaudas. Vidutiniškai tikitės mokėti 1-3 USD daugiau už 16 uncijų butelį ekologiško obuolių sidro acto.
Mokėdami daugiau už ekologiškus produktus, įgyjate papildomą garantiją, kad nebuvo naudojami GMO, pesticidai, chemikalai ar sintetiniai priedai. Kai kuriems ši ramybė gali būti naudinga. Tačiau neekologiškas actas vis tiek gali turėti naudos sveikatai už mažesnę kainą.
Verdiktas
Apskritai, ekologiškas obuolių sidro actas turi tam tikrų įrodymais pagrįstų pranašumų, palyginti su įprastu actu, ypač dėl didesnio antioksidantų kiekio. Tačiau abu tipai vis tiek gali pagerinti sveikatą, kai naudojami tinkamai. Įprastas obuolių sidro actas yra ekonomiškas pasirinkimas. Taikydami subalansuotą požiūrį galite gauti naudos nepersistengdami.
Jei renkatės ekologiškus produktus, ieškokite geros reputacijos prekių ženklų, sertifikuotų tokių organizacijų kaip USDA. Perskaitykite ingredientų etiketes ir venkite versijų su pridėtu cukrumi, skoniais ar nereikalingais ingredientais. Nefiltruotas, nepasterizuotas actas taip pat išlaiko daugiau originalių fermentų.
Idealus kiekis yra 1-2 valgomasis šaukštas, praskiestas vandeniu arba arbata per dieną. Didelis acto rūgštingumas gali pažeisti dantų emalį ir sudirginti stemplę, kai naudojamas tiesiai. Venkite viršyti rekomenduojamą dozę.
Nors ir reklamuojamas kaip išgydomas tonikas, dabartiniai obuolių sidro acto tyrimai yra riboti. Prieš naudodami bet kokias specifines ligas, pasitarkite su gydytoju. Tačiau tiek ekologiškas, tiek įprastas obuolių sidro actas gali būti sveikas maistas, kai naudojamas protingai. Sutelkite dėmesį į aukštos kokybės, minimaliai apdorotų prekių ženklų pirkimą pagal savo biudžetą.
Beton yra žinomas ir įgudęs lyderis augalų gavybos srityje. Mūsų gaminiai yra griežtai tikrinami, siekiant užtikrinti, kad jie atitiktų aukščiausius kokybės standartus. Jei jus domina mūsų gaminiai, nedvejodami susisiekite su mumis adresusales@betonnutrition.combe jokių dvejonių.
Nuorodos:
1. Johnston, CS ir Gaas, CA (2006). Actas: medicininis naudojimas ir antiglikeminis poveikis. MedGenMed: Medscape bendroji medicina, 8(2), 61.
2. Bokulich, NA, Bamforth, CW, & Mills, DA (2016). Alaus daryklų mikrobiota yra atsakinga už daugiapakopę amerikietiškojo alaus fermentaciją. PloS one, 11(4), e0152746.
3. Soltan, S. ir Shehata, M. (2012). Organinių rūgščių naudojimo poveikis naminių paukščių augimui ir žarnyno sveikatai skatinti. Naminių paukščių atsakymuose į paukštyną (p. 1-20).
4. Budak, NH, Aykin, E., Seydim, AC, Greene, AK ir Guzel-Seydim, ZB (2014). Funkcinės acto savybės. Maisto mokslų žurnalas, 79(5), R757-R764.
